葱香牛肉肉夹馍#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#

葱香牛肉肉夹馍#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#

葱香牛肉肉夹馍#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法步骤

葱香牛肉肉夹馍#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法图解1

1. 准备食材,牛肉,葱,香菜。牛肉选择不带筋的,这样口感好,容易嚼烂。

酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌成絮,然后揉成面团,放在温暖的地方发酵30分钟。现在北方天气比较冷,所以我放在了又热水的锅里盖上锅盖发酵,不要开火哦,水提前烧热但不能烧开。

葱香牛肉肉夹馍#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法图解2

2. 腌制牛肉:面团发酵的时候开始切牛肉。牛肉切薄片,倒入鸡粉,淀粉,香油,料酒,酱油,老抽,白糖和盐,放入葱花抓匀,腌制20分钟。

烙发面饼:面团发酵好了重新揉5分钟,面板刷油防止粘。把面团擀成4毫米厚的圆片,双面刷一层油,撒上黑胡椒粉抹匀。然后卷起来,在切成四个大小均匀的剂子。把每个剂子的两头口封住,垂直放在面板上摁下去,然后擀平,上面压一层熟芝麻。放入电饼铛中,电饼铛刷一层油,盖上盖子烙3分钟。时间不能久了,久了饼会变得特别硬。不用翻锅,一次性烙熟很方便。烙好的饼分层切开但不能切断。

炒牛肉:香菜切段,电饼铛倒入适量油,倒入腌制好的牛肉,牛肉翻炒2分钟,变色后放入香菜段,翻炒均匀,然后断电,盖上盖子用余温把香菜焖熟。牛肉翻炒不要太久,久了容易老。因为是肉片所以翻炒的时间不能长。腌制牛肉放了调味和盐,所以后面不需要放任何调味了。

葱香牛肉肉夹馍#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法图解3

3. 成品图,有颜值,有味道。完全吃不出牛肉的膻味,孩子也能嚼烂。营养美味,一个电饼铛完全可以做到,而且不用担心火候的问题。利仁电饼铛,厨房小白的好帮手。

小贴士

发面不用发太久,温度够的话30分钟足够了。

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