缤纷奥尔良鸡肉披萨

缤纷奥尔良鸡肉披萨

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法步骤

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解1

1. 鸡胸肉切小块

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2. 放入奥尔良腌料,抓匀,充分按摩一会儿,保鲜膜封碗,放进冷藏,腌制最少5个小时,过夜最好,时间越长越入味,越好吃

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3. 中粉、酵母、水、橄榄油、糖、盐放在一起和成光滑的面团,放在温暖的地方发酵

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解4

4. 等待面团发酵的功夫来做披萨酱。西红柿2个去皮,去皮方法有好几种,可以水烫,可以火烤,推荐火烤,比较方便快捷,就是用叉子叉住西红柿屁股,炉灶开小火,拿着西红柿慢慢转着烤一会儿,全面烤到,看到有皮爆开就可以了,顺着爆开的地方慢慢撕掉所有的皮。

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5. 西红柿切小丁

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解6

6. 半个洋葱切三分之二切碎,蒜切碎

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解7

7. 不粘锅烧热,倒适量橄榄油,下洋葱和蒜末煸香

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缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解8

8. 下西红柿煸炒,加入适量盐调味

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9. 一边炒一边碾烂西红柿,炒到西红柿汤汁变浓稠,加入番茄酱和披萨草翻炒均匀关火

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解10

10. 剩下的洋葱切块,青椒、口蘑、胡萝卜切块

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解11

11. 烤盘垫油纸,放入切好的蔬菜丁,放进烤箱180度烤8分钟,让蔬菜脱水

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解12

12. 腌制好的鸡胸肉也放进烤箱200烤10分钟,使其半成熟

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解13

13. 做完上面的准备工作,面团差不多发酵好了

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解14

14. 擀成披萨盘大小,我的是九寸烤盘

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解15

15. 烤盘涂抹一层薄油

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16. 面饼放入烤盘,周圈用手指按压一下,使其自然鼓起一个厚边

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解17

17. 用叉子均匀扎满洞洞,再封保鲜膜发酵大概半个小时

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解18

18. 在饼胚上均匀涂抹好刚才炒好的披萨酱

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解19

19. 先薄薄撒一层芝士碎再洒满蔬菜丁

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解20

20. 均匀摆放上鸡丁

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21. 根据喜好撒好芝士碎。我家都不太喜欢芝士的奶膻味,所以撒的比较少。烤箱中层200度烤20分钟即可。

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解22

22. 虽然芝士不多,拉丝也是棒棒的呢

缤纷奥尔良鸡肉披萨的做法图解23

23. 搭配酸梅汤。披萨好吃呢,鸡肉香香的,搭配丰富的蔬菜,很满足。

小贴士

面团一定要充分和光滑,不必出膜,但是也要保证有面筋形成,比较扩展,这样面饼才好吃。蔬菜搭配比较随意,记得蔬菜提前脱水下就行,不然出来的披萨湿哒哒的难吃。

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