红糖全麦鸡蛋三明治

红糖全麦鸡蛋三明治

红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解1

1. 准备材料

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红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解2

2. 把液体材料放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐、糖、奶粉,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序10分钟。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解3

3. 揉至面筋扩展,加入软化的黄油。

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4. 选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段,拉出手套膜,全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解5

5. 将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵,在面团上盖一层保鲜膜,烤箱里放一碗温水,30度1小时。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解6

6. 将面团发酵至2.5倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解7

7. 将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解8

8. 将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解9

9. 再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入吐司模。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解10

10. 放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至8-9成模,然后再放入预热好的烤箱,上下火175度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气及模具的导热性),如表面上色较深,可在20分钟后加盖一张锡纸。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解11

11. 出炉后立即脱模,在晾架上散热,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰,待完全凉透再切片。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解12

12. 将鸡蛋煮熟,蛋黄蛋白分离。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解13

13. 将蛋黄用勺子压碎。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解14

14. 放入适量的沙拉酱,混合均匀。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解15

15. 加入切碎的蛋白,混合。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解16

16. 取两片全麦吐司,放入多士炉,不喜欢色深,就选择了一档。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解17

17. .将鸡蛋沙拉均匀的涂抹在吐司片上。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解18

18. 盖上第二片吐司压实。

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19. 对切一刀,呈三角形状。

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解20

20. 开启元气满满的早餐。

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